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Cristella

vintage 2007 • Vol. 11,5%

manca il testo inglese

Prosecco al 90%, vendemmiato a mano a fine settembre, e Chardonnay o Pinot Bianco al 10%.
Metodo di spumantizzazione in autoclave con aggiunta di sostanze zuccherine e coadiuvanti. Presa di spuma a 20°C. e successiva fermentazione a 13/14°C.
L’imbottigliamento sterile è stato preceduto dalla stabilizzazione e dalla filtrazione. Viene posto in affinamento in bottiglia per 3-4 mesi.
Colore giallo paglierino, con riflessi tendenti al verdognolo lucido. All’olfatto il vino si presente pulito, sfumatamene floreale ed armonico. Propone gusto persistente e caratteristico nel sentore di fruttato, di buon corpo. Schiuma abbondante e perlage con grana fine.
Con i caratteri peculiari del prosecco, quali l'aromaticità ed il fruttato, è scelto dal palato rigoroso alla ricerca dello spumante di carattere, ma gentile. È quindi un aperitivo elegantemente asciutto, che ben si accosta al pesce o ad assortiti buffet.
Servire ad una temperatura compresa tra gli 8° ed i 10°C., adoperando un calice di media ampiezza.